Пест контроль (Pest Control) — это целый комплекс мероприятий, позволяющих устранить вредителей на определенной территории. В этих целях используется особая технология, имеющая ряд отличий от стандартных мер, включающая в том числе:

• Меры для предотвращения проникновения вредителей и животных через правильно построенные объекты, здания, помещения.
• Меры по контролю об открытии и закрытии дверей и окон.
• Меры по исключению животных, таких как собаки, кошки и птицы.
• Меры по обеспечению внешней среды обитания растений, предотвращающей среду обитания для вредителей (т.е. среда растений должны быть свободны от мусора, стоячей воды или неправильного удаления субпродуктов).
• Перечень мер, обеспечивающий гарантию, что пестициды или любые другие продукты управления животными должны применяться, таким образом, который предотвращает загрязнение продукции, упаковки; маркировка материалов и ингредиентов.
• Процедуры контроля химических веществ ( доказательства проверки использования средств в соответствии с инструкциями производителя и их пригодности для их предполагаемого использования – формы регистрации, периодичность, ответственные ).
• Процедура контроля оборудования для борьбы с вредителями (доказательства проверки использования средств в соответствии с инструкциями производителя и их пригодности для их предполагаемого использования – формы регистрации, периодичность, ответственные).
• Процедуры контроля программы борьбы с вредителями (осуществляется таким образом, чтобы не загрязнять продукты питания или упаковочные материалы во время или после борьбы с вредителями, проверка соответствия, ответственные лица).

Контроль по методологии ХАССП включает также мониторинг вредителей. Для этого в помещениях устанавливаются средства контроля. Впоследствии каждая контрольная точка проверяется, полученные сведения фиксируются и анализируются. Например, для мониторинга грызунов устанавливаются постоянные точки контроля, которые одновременно служат средствами истребления. При этом ядовитые дусты и прочие опасные для человека вещества не применяются. Средства контроля проверяются регулярно.

Программа включает ежемесячную чистку поддонов и сеток, замену клейких пластин в инсектицидных лампах, ежегодную замену трубок в лампах. Контроль грызунов проводится и на открытой территории, по периметру здания и его внешнего ограждения, рядом с очистными и прочими техническими сооружениями. Для контроля насекомых используются клейкие феромонные ловушки.